沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、小房に切ったカリフラワーを柔らかくなるまで茹でる。

ミキサーに生クリームを入れ、次にカリフラワーを細かく崩しながら入れ、ミキサーの弱スイッチを入れる。

少し身が残る位でミキサーを止め、保存容器にうつしたら完成。