鶏肉を食べやすい大きさに、玉ねぎはスライス状に、にんにくはみじんにそれぞれ切る。

フライパンを熱し、油をひいてにんにくを炒める。香りが出たら、鶏肉を入れ、塩こしょうする。肉の色が変わるまで焼く。

*の材料を全て入れ、軽く混ぜる。トマトは木べらかスプーンでつぶす。きのこ類があれば、入れる。

落し蓋をし、沸騰するまで中火。沸騰したら弱火で時々軽く混ぜながら、４０分~１時間、好みの濃さになるまで煮る。