大豆づくしの信田巻き白だし煮
caramel-cookie @caramel_cookie
大豆パワー溢れる信田巻きです
このレシピの生い立ち
白だしによく合うお豆腐や油揚げ。程よくボリュームがありながらヘルシーなものを、と考えたレシピです。
大豆づくしの信田巻き白だし煮
大豆パワー溢れる信田巻きです
このレシピの生い立ち
白だしによく合うお豆腐や油揚げ。程よくボリュームがありながらヘルシーなものを、と考えたレシピです。
作り方
- 1
油揚げは熱湯を回しかけ、それぞれ長い方の一辺を残して切り開く。
-
- 2
豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジ(500～600W)で１分加熱して水切りする。
水煮大豆は水気をよく切る。 -
- 3
鶏挽き肉、２、◎の調味料を合わせ、よく捏ね合わせる。
-
- 4
縦長に置いた１に４等分した３をのせ、向こう側３㎝位を残して広げる。手前からくるくると巻く。
-
- 5
それぞれ長さを３つに切る。
-
- 6
鍋に白だしと水１５０ml(分量外)を沸かし、５を並べ入れる。
-
- 7
落し蓋と鍋の蓋をし、初めは強火、沸騰したら弱火で５分程煮て火を止める。
時間があればそのまま冷ます。 -
- 8
取り出して器に移す。
残った煮汁を再度沸騰させ、片栗粉を水小さじ２(分量外)で溶き入れてとろみがついたら火を止める。 -
- 9
器に盛り付けた信田巻きに８をかける。
お好みにより、水菜等(分量外)を添える。 -
コツ・ポイント
ご使用の鍋の違い等により、手順８の煮汁の残量に違いが出ます。煮汁の少ない時には無理にとろみをつけず、そのままの状態で信田巻きにかければOKです。
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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