ゆずを水できれいに洗って、塩で表面をこするようにして洗います。

ゆずを縦４つに切って果汁をボールに絞っておく。

果肉の袋の部分を取り除いた皮を写真のように細く千切りにする。

瓶にはちみつと千切りにした皮と果汁を濾しながら入れる。