きのこリゾット
mspenguin @cook_40074221
リゾット好きの娘に。
ポルチーニ茸のお出汁が美味しい。
このレシピの生い立ち
きのことクリームのリゾットを作ろうと、準備してたら、乾燥ポルチーニ茸を発見！
いつものリゾットより、旨味が出ました。
きのこリゾット
リゾット好きの娘に。
ポルチーニ茸のお出汁が美味しい。
このレシピの生い立ち
きのことクリームのリゾットを作ろうと、準備してたら、乾燥ポルチーニ茸を発見！
いつものリゾットより、旨味が出ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニ茸を水で戻しておく。戻した水は取っておく。
玉ねぎみじん切り、きのこ類は荒みじん切り。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎを半分透き通る位まで炒める。(塩少々)
- 3
お米を洗わずにフライパンへ。油が回るくらいに炒める。きのこも投入。
- 4
ポルチーニ茸の戻した水・コンソメとお酒(あれば白ワイン)をいれて、沸騰させる。
- 5
混ぜながら、いい硬さになるまで見守る。20分位。
焦げそうならお湯を足す。 - 6
クリームと塩胡椒、チーズで仕上げる。
コツ・ポイント
リゾットは焦げたら最悪なので、20〜30分はフライパンの前を離れないで！
ポルチーニ茸なかったらしいたけでも美味しいかも。その時はコンソメ→昆布だしの方がいいかな。
できたら、チーズは削りたてを！
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