カルボナーラ
クリーミーなカルボナーラは、美味しい!!
このレシピの生い立ち
何十年か前にはじめてカルボナーラを食べ、それ以来時々自分で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
ボウルに生クリームを入れ、卵黄を加えてよく混ぜる。 - 2
ベーコンを幅1センチくらいに切りそろえる。
タマネギは、スライスする。 - 3
フライパンにベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまでじっくり火を通す。
- 4
カリカリになったベーコンを一度取り出し、そのままのフライパンでタマネギを炒める。
- 5
タマネギがしんなりしたらパスタの茹で汁（大さじ3）と固形ブイヨンを加え、半量くらいまで煮詰める。
- 6
煮詰まってきたら湯を切ったパスタを加え、軽く混ぜる。
続いて卵黄を混ぜた生クリームを入れ、火を止めて手早く混ぜる。 - 7
パスタを器に盛り、ベーコンを添え、粗挽ブラックペッパーをふりかけたら完成。
コツ・ポイント
パスタを茹でるときは、1人分につき大さじ1杯の塩を加えています。
茹で汁に塩気があるので、仕上げの段階で味見をして薄ければ塩を足すようにしましょう。
卵黄入り生クリームを加えたら、すぐに火を止めます。
固形ブイヨンを入れなくても大丈夫です。
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