お酢75ｃｃとお砂糖30g、お塩5gを混ぜたものを２つ作ってジップロックなどの袋に入れておく。

1.のひとつに種を除いた鷹の爪を輪切りにしたもの入れる。もうひとつにはカレー粉を入れ、よくかき混ぜる。

空気をできるだけ出して密封する。

たまに揉みこみながら、30分ほど待つ。

できあがり！