こちらが素になった『ビーフシチューのパイ皮包み焼』です♪

牛肉はクレソル・ハーブミックスを振って下味をつけておく。玉葱・人参・セロリは全てみじん切り。マッシュルームはスライス。

鍋にオリーブオイルを敷きみじん切り野菜を中火でじっくり炒める。ここ結構重要ポイント♪しんなり甘味が出るまで‼

よく炒め甘味が出てきたら小麦粉を振って粉っぽさがなくなるまで焦がさないように炒める

そこへトマト缶汁ごと投入し砂糖を加えて5分ほど炒めて酸味を飛ばす→水とローリエ加えてコトコト煮る

フライパンにオリーブオイルを敷き温まったら牛肉の表面に焼き色がつくように焼く→程良い所でマッシュルームも入れて炒める

ビールとワインビネガー投入♪アルコールを飛ばしながら鍋底についた旨味成分もこそげ取りビールに馴染ませていく

アルコールが飛んだら5の鍋に全て入れコンソメ1個投入。牛肉が柔らかくなるまで蓋をして1～2時間焦げないようにコトコト煮る

途中水分が足りなくなったら水を足しながら煮込む。仕上げに味見をして塩胡椒で味を調えバターを加えたらスープの出来上がり♪

冷凍パイシートを解凍して戻しておく(5分位)→使用するグラタンスープ皿よりやや大きめまで伸ばしのりしろをつけながらカット

オーブン200℃に予熱→2分前に皿に9を注ぎ→パイシートをかぶせ→塗り玉をして準備する(あまり早いとパイが溶け沈む)

オーブン200℃で15～18分。パイに美味しそうな焼色がついたら出来上がり～パイを崩しながらスープと食べます