下準備をします。＊で少し濃いめの塩水を作っておきます。(出来上がは野菜と肉の水分で少し薄まります。)

鶏肉は少し大きめのぶつ切り、えのき、しめじは食べやすい大きさにばらし、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、玉葱は1㌢弱のｸｼ切りにしておきます

茶わん蒸しのような少し深さのある器に鶏肉→玉葱→ﾊﾟﾌﾟﾘｶ→ｷﾉｺ類→ﾚﾓﾝの順に盛りつけます｡

盛りつけた器に最初に作った塩水を大匙1位ずつ入れて蒸し器で強火で10分位蒸して出来上がり。