作り方
- 1
牡蠣は塩水で振り洗いし、しっかりと汚れを落とす
- 2
鍋に酒と少量の水を入れ火にかける。沸騰したら牡蠣を入れ、蓋をして牡蠣がぷっくりとするまで１，２分蒸す
- 3
ナメコは水洗いし、水気を切り、耐熱容器に入れ、レンジで約１分程、加熱する
- 4
②と③を器に合わせ、ポン酢を加え混ぜあわせ、紅葉おろし、ゆず皮を散らせば出来上がりです
コツ・ポイント
②牡蠣は火が入りすぎると硬くなります。大きさに合わせて上手に蒸して下さい。余熱も上手く使って下さい
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