ハヤトウリは皮をむき、種部分を取って、太めにスライスし、水にさらしておく。

豆腐はしっかりと水きりをして、一口大にちぎっておく。卵は少し塩を加えて半熟の炒り卵を作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ミンチを炒め、水気を取ったハヤトウリ、木綿豆腐を加え、さらに炒めていく。

炒り卵を加えて醤油とみりんで味付けをしたら完成！