しいたけとたまねぎを粗みじん切り（もしくわ薄い短冊切り）に切る。

水・白だし・鶏がらスープのもとをなべに入れ火にかける。沸いてきたらしいたけとたまねぎを入れる。

火が通ったら、火を止めてかつおぶしを入れる。さまして出来上がり。味見して好みの濃さに水をいれ調節してください。

ちょっと濃い目がそうめんをつけて食べるにはちょうど良いです。時間があれば冷蔵庫で冷やすともっとおいしいです。