切り方次第！！鶏ムネ染みしみぃ♪野菜炒め
ゆきぺこぽこ @cook_40050430
鶏ムネを細切りにしてみてください！いつもと違った炒めものになりますよ♪
このレシピの生い立ち
削ぎ切りでよく使うむね肉。細切りにしてみたところ、味なじみが良いので、定番となりました♪
切り方次第！！鶏ムネ染みしみぃ♪野菜炒め
鶏ムネを細切りにしてみてください！いつもと違った炒めものになりますよ♪
このレシピの生い立ち
削ぎ切りでよく使うむね肉。細切りにしてみたところ、味なじみが良いので、定番となりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切り、人参は拍子切り、玉ねぎはくし切りする。
茄子は乱切りし、水につけてアクを抜き、ペーパーで水気をとる。 -
- 2
むね肉は削ぎ切りし、さらに細く切る。適当で構いません。
-
- 3
袋に●を入れ混ぜる。②を入れてよく揉みこむ。最後に片栗粉を入れ、さらに揉みこむ。
-
- 4
フライパンに油を熱し、③を焦げ目がつくまで焼く。焼けたら一旦取り出す。
③の段階で汁気があれば、汁気は捨ててください。 -
- 5
④のフライパンに油を足し、人参、玉ねぎ、茄子を強火で2分炒める。
-
- 6
弱火にし、⑤の上にキャベツを乗せ、その上に鶏がらと和だしを乗せフタをして３分蒸す。
-
- 7
⑥に④を入れ、全体を混ぜ合わせる。
フタをして、さらに２分蒸す。 -
- 8
フタを取り、強火で１分程軽く炒める。
最後に塩コショウで味を整えたらできあがり♪ -
コツ・ポイント
今回鶏むねの皮は取り除きました。皮も使う場合は、⑤で油を足す必要がないかもしれません。
⑧で水分が大量に出ている場合は、強火で少し残るくらいまで飛ばしてください。
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