さつまいもは、皮つきのまま幅5mmのスティック状に切ります。5~10分ほど水にさらします。

キッチンペーパーで水気をきったら、中温の油であげる。表面がカリっとした、きつね色になったら取り出す。

熱いうちに塩をかける。

※　シナモンをかけて大人味にしても・・。