まずはホワイトソースを作る。玉ねぎ1/2個はホワイトソース用に微塵切りにする。もう半分はスライスする。

フライパンを暖めバター30ｇを溶し、玉ねぎ微塵切りを炒める。透明になってきたら、白ワイン大匙2と薄力粉大匙3を加える。

牛乳500ccとローリエ、コンソメを加えて煮込む。しばらくするととろみがついてくる。味を見ながら塩胡椒で味を調える。

鶏のもも肉には大匙2の塩をまぶし10分間そのままにしておく。時間が来たら、沸騰したお湯に入れボイルする。

3分程度アクを取りながらボイルする。時間が来たら火を止め、ゆで汁の中で冷ます。こうすることで鶏肉がやわらかく仕上がる。

マカロニを茹る。
水1リットルに塩小さじ1とマカロニ100gを入れる。規定のゆで時間の1分前にブロッコリーを入れる。

5の鶏モモ肉が冷めたら、1cm角に切る。茹で汁は捨てずにスープなどに使う。

フライパンにバター10gを溶かし、スライスした玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら7の鶏モモ肉を入れさっと炒める。

8にホワイトソースとマカロニ、ブロッコリーを加え軽く混ぜ合わせる。とろみが強い場合は牛乳で調整し、弱ければ加熱する。

耐熱容器にバターを塗る。

容器に9を入れる。溶けるチーズを万遍なくかけ、ブロッコリーをあしらう。

250℃に余熱したオーブンで10～12分焼く。 乾燥パセリを振って完成！カリっと焼いたフランスパンとともにどうぞ♪

工程5の茹で汁を使って玉子スープを！
レシピID：19162456

動画はこちらを参照

http://www.youtube.com/watch?v=KC1FCH95Als