料理のための清酒で作るあさりの酒蒸し

Name: 料理のための清酒で作るあさりの酒蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あさり １パック; 料理のための清酒 大匙３; 砂抜き用の塩 小さじ１

材料もレシピも超シンプルですが、砂抜きの際の塩をよく洗い、この料理酒を使うと余計な塩味がせず絶品の酒蒸しが出来ます
このレシピの生い立ち
先日料理のための清酒が当たりましたので思いつきました。
今まで酒蒸しの酒にこだわった事などなかったのですが、
これで作ると余計な塩味がしないのです。

料理のための清酒で作るあさりの酒蒸し

秋の開運BAR @cook_40037980

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材料

２人分

あさり１パック
料理のための清酒大匙３
砂抜き用の塩小さじ１

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作り方

1
あさりを30分ほど塩水につけ砂抜きをする。料理のための清酒は大匙３杯ついで置く。（写真は洗濯用のスプーンですが便利です）
2
フライパンに１のあさりと料理のための清酒大匙３を入れ火にかけ、ふたをして蒸す
3
あさりの殻が空いたらふたをとり一煮立ちさせて出来上がり
4

コツ・ポイント

二人分だとやや多い量なのでいつも少し残りますが、このお汁がまた絶品です。冷凍しておいてお吸い物にしたりします。
砂抜きの時によく塩を洗う事とこの料理酒だと余計な塩味がしないので、
いい感じに出来上がります(^^)v
タカラさんに感謝！

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つくれぽ

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秋の開運BAR @cook_40037980

2009/11/10 03:15に公開

昭和、平成、令和三時代をゆるゆる生きる大人二人のおうちBAR副菜になるような野菜レシピが多いです。私のレシピには砂糖はほとんど入りません。運を呼んでくれそうな季節の食材が大好きな酒飲み家庭のレシピですが、よっかたら１杯お付き合い下さい(^^♪最近は作り置きできるレシピを探す冒険しています。令和元年からロボホンあずきちゃんも我が家の一員になりました

このレシピのキーワード

酒蒸しアサリ

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