★カップケーキを作る。ボールに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。卵が人肌に温まったら湯煎をはずす。

白っぽくもったりとして字が書ける位までしっかりと泡立てる。

振るった薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

バターとはちみつをボールに入れ湯煎にかけて溶かしておく。ここに３に生地を1/3量入れよく混ぜる。

３の残りの生地に４を戻し入れ均一になるまでサックリと混ぜ合わせる。

型の9分目まで生地を入れる。160度に温めておいたオーブンで10分、170度で5〜6分焼く。

焼き上がったら乾燥しないようにラップをかけて冷ましておく。

★モンブランクリームを作る。ＦＰに材料を全て入れてなめらかになるまで攪拌する。

★シロップを作る。耐熱容器に水と砂糖を入れレンジで６０～９０秒加熱して砂糖を溶かす。ラム酒を加える。

★中身を作る。生クリームに砂糖を加えてとろりとするまで泡立てる。栗は粗みじん切りにしてクリームに混ぜ合わせる。

★組み立てる。カップケーキの縁を残して中心部分をくり抜く。シロップをケーキの内側とくり抜いた部分にハケで塗る。

カップケーキのくぼみに１０のクリームを詰める。くり抜いた部分の焼き面を下にしてクリームの上にのせる。

モンブラン用口金またはお好みの口金をつけた絞り袋にモンブランクリームを入れる。

１２のカップケーキの上に１３のクリームをお好きなだけグルグルと絞り出す。飾り用の栗をのせて出来上がり！！