ポロ葱、カブ、ベーコンの豆乳スープ

お花ちゃん
お花ちゃん @cook_40021641

鶏がらスープと豆乳で、お野菜もたくさん食べれて、ヘルシーだしあったまります。全然豆乳ぽくないです。
このレシピの生い立ち
オリジナルです。

ポロ葱、カブ、ベーコンの豆乳スープ

鶏がらスープと豆乳で、お野菜もたくさん食べれて、ヘルシーだしあったまります。全然豆乳ぽくないです。
このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. カブ 1
  2. 白菜 2、3枚
  3. ベーコン 5枚
  4. サツマイモ 1/3-1/2
  5. 白ネギ 1/2
  6. 豆乳 500cc
  7. 鶏がらスープ 500cc
  8. 塩麹 小1
  9. 小麦粉 大2
  10. バター 10g

作り方

  1. 1

    ネギは3cmに切り、縦に半分にする。サツマイモは2cmに切り、いちょう切り。白菜はざく切り。

  2. 2

    カブは少し茎を残して食べやすい大きさに切る。ベーコンも1cmくらいに切る。

  3. 3

    お湯500ccに、鶏がらスープの元を溶かし少し濃いめのスープを作る。そこに、カブ、サツマイモを入れて、煮る。

  4. 4

    フライパンにバターを熱し、ベーコン、白菜、ネギを炒める。しんなりしてきたら、弱火にし、塩麹、小麦粉を加えてよく混ぜる。

  5. 5

    4に鶏がらスープをおたま一杯くらい加えてさらに混ぜる。それを3に加え、10分くらい弱火で煮込む。

  6. 6

    野菜が煮えてとろっとしてきたら、豆乳を加え、沸騰しないように5分煮込む。

コツ・ポイント

豆乳を入れたら沸騰させないように弱火で。分離してしまいます。とろけるチーズを入れても美味しいです!

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