作り方
- 1
茄子は細かく切って、水にさらしておきます。
- 2
大根も小さく切っておきます。
- 3
ねぎも小口切りにしておきます。
- 4
お鍋に出し汁をいれ、1，2をいれ、１０分くらい煮ます。
- 5
4にお味噌をいれ、溶かします。
お味噌汁は沸騰させないでね。 - 6
お椀に5をいれ、おネギを浮かせて、頂きます。
- 7
一十三菜のメニューです。
お味噌汁、鯖の味噌煮、ほうれん草の白和え、サーモンの和風カルパッチョです。
-
コツ・ポイント
おナス、お大根たっぷりなお味噌汁です。
お味噌汁は絶対に、沸騰させないこと、ポイントですね。
旨みがなくなりますからね。
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