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茄子の味噌汁
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茄子の味噌汁-レシピのメイン写真

茄子の味噌汁

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

旬の夏も美味しいですが…しょうがを入れるので温まります。冬も嬉しい我が家の定番味噌汁です。
このレシピの生い立ち
実家の”茄子の味噌汁”には”しょうが”が入れてありました。どうなの?って思われるかもしれませんが、これが体を温めるだけでなく風味も豊かになり合うんです。我が家のほっこりの味です♪

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

旬の夏も美味しいですが…しょうがを入れるので温まります。冬も嬉しい我が家の定番味噌汁です。
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実家の”茄子の味噌汁”には”しょうが”が入れてありました。どうなの?って思われるかもしれませんが、これが体を温めるだけでなく風味も豊かになり合うんです。我が家のほっこりの味です♪

旬の夏も美味しいですが…しょうがを入れるので温まります。冬も嬉しい我が家の定番味噌汁です。
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材料

2~3人分
  • 茄子 1本
  • きのこ類 20~30g
  • しょうが 1片(10g)
  • だし汁 600cc
  • 赤味噌 40~45g
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切にする。きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切る。

    • 茄子の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    しょうがはすりおろしておく。

    • 茄子の味噌汁作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を入れ熱する。1を焼き色が付くまで炒める。だし汁を加える。

    • 茄子の味噌汁作り方3写真
  4. 4

    2を加え、茄子に火が通るまで3~4分煮る。

    • 茄子の味噌汁作り方4写真
  5. 5

    味噌を溶かし器に盛る。

    • 茄子の味噌汁作り方5写真

コツ・ポイント

・味噌は”八丁味噌”など豆味噌が合いますが、おうちに常備している合わせ味噌でも美味しくできます。

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646
2020/01/04 14:27に公開
名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

みそ汁 なす キノコ 赤みそ しょうが

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