なす、大根はいちょう切りにする。えのきたけは石づきをとり、食べやすい量にほぐしておく。

にぼしでだしをとる。

だしの入った鍋に、にんじん、だいこん、なす、えのきたけを入れる。

野菜に火が通ったら、豆腐、わかめを入れる。みそを加えて味をととのえる。