豆乳入り♪黒糖マーブルロール
ｅｋｏまま @cook_40045460
豆乳入りのしっとり生地で、黒糖シートを折り込みました。
このレシピの生い立ち
黒糖シートを使った折込パンを、きれいな形に焼けるようにしてみました。
豆乳入り♪黒糖マーブルロール
豆乳入りのしっとり生地で、黒糖シートを折り込みました。
このレシピの生い立ち
黒糖シートを使った折込パンを、きれいな形に焼けるようにしてみました。
作り方
- 1
HBに☆以外の材料を入れ、生地作りコーススタート。
- 2
生地を丸め、ベンチタイム10分休ませる。
-
- 3
めん棒で伸ばして、中央にシートをおいて包む。
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- 4
伸ばして、三つ折にする（2回繰り返す）
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- 5
最後に大きな横長の長方形に伸ばし、手前から巻いて、棒状にする。
- 6
はしから、14等分に切る。
- 7
天板に並べて、オーブン2次発酵35℃30分～40分。スチーム機能がない場合は、霧吹きを。
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- 8
上にクルミをのせ、予熱したオーブンで焼く。
180℃14分。
コツ・ポイント
★国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
★豆乳は、寒い時期は人肌程度に温めてから加えて下さい。
★工程７で、１個ずつアルミカップに入れましたが、そのまま天板に並べてもよいです。アルミカップに入れると、型崩れ防止になります。
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