カジキを一口大に切りボールに入れ料理酒をかけ軽く揉んで５分程置いておく。小松菜は固めに茹でておく

キッチンペーパー等でカジキの水分を取り軽く塩・コショウをかけ片栗粉を薄くまぶす

フライパンに油をひき熱し２を入れて８割くらい火を通す様に中火で焼く

３に水とカレールーを入れルーが溶けるまで混ぜたら弱火にし小松菜、生クリーム、砂糖、オイスターソースを入れ５分程煮込む

最後に塩・コショウで味を整えて器に盛る