ナスはピーラー等で皮をむき、サラダ油を上からかける。
ラップをして電子レンジで1分～2分加熱する

ごまだれ、ラー油、ショウガのすりおろしを混ぜ合わせ、1のナスを入れさっと和える。

皿に盛り付け、千切りのみょうがを盛りつけ出来上がり。