玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ、ブロッコリーの芯を全て千切りにします。

フライパンに油をしき、中火で玉ねぎ、人参を玉ねぎが透明になりだすまで炒めます。

ピーマン、パプリカ、ブロッコリーの芯を加えて軽く炒めたら水とガラスープの素、醤油、酢、砂糖を加えて沸騰させます。

3に水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。

食品用ポリ袋にカレー粉を入れて水を切った大豆ミートを入れ粉をまぶし、その上から片栗粉、小麦粉を入れてころもをつけます。

深めの鍋にサラダ油（分量外）を170度に熱して5をカラッとするまで揚げます。

お皿に大豆ミートの唐揚げをのせて上から甘酢あんをかけたら出来上がりです。