木綿豆腐は、たて半分に切ってから、２ｃｍ幅に切る。生姜は下ろしておく。大根の茎と葉は粗みじん切り、春菊は３ｃｍに切る。

フライパンにサラダ油を熱して、生姜を炒める。香りたったら、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

フライパンに、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ、水１カップを入れる。

煮立ったら弱火にし、肉の上に豆腐を並べ、その上に大根の茎と葉と春菊を乗せて、蓋をする。３分ほど蒸し茹でにする。

器にもったら万能ねぎを散らして完成。