卵と砂糖を混ぜ、次に小麦粉を茶漉しで振いながら混ぜます。牛乳を入れ、レンジで１分加熱し、取り出して混ぜる、を３回する。

①が終わり、好みの固さになるまで牛乳を少し加えて調整する。バニラオイルを加えます。

②にチョコチップを加えます。

サイの目に切ったバターとふるった強力粉＆薄力粉を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。

④に冷水を少しずつ加え、生地をまとめます。ラップにくるみ冷凍庫で15分冷やします。

⑤を麺棒で延ばし、10回くらい繰り返し、20センチ程度の正方形を1枚作ります。ホークで数か所穴をあけておきます。

オーブンシートを敷いたてんばん上に⑥を置き、③を均一になるように塗ります。残りの生地で上に乗せる飾りを作り、置きます。

つや出し用の卵黄を薄く塗りオーブン200度で30～35分焼き完成です。表面が焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせて。