茄子は食べやすい大きさに切って、水にさらしてアクを抜く。

鍋に麺つゆ、水を入れ火にかけ、鶏ひき肉を入れる。

ひき肉に火が通ったら、茄子を入れて、溶いた卵を回し入れる。

卵に火が通れば、出来上がり♪