鶏もも肉を一口大に切り、酒(分量外)を揉み込んでおく。

油をひかずに鶏もも肉を炒め、色が変わったらその他の具材をすべて投入し炒める。

一味唐辛子を入れ、馴染ませ、酒、みりんを加えて炒め煮する。

水分が減ってきたらしょうゆを加え、さらに炒める。

仕上げにごま油とゴマを入れる。