フライパンにサラダ油とラードを入れ火にかけます。

牛小間肉を炒めます。

玉ねぎを加え炒めます。

鍋に牛小間肉と玉ねぎを移し水を入れて火にかけアクを取ります。

リンゴをすりおろします。

醤油、酒、赤ワイン、砂糖、みりん、塩、味の素、昆布だし、鰹だし、リンゴのすりおろし汁を入れます。

玉ねぎに色が入ったらできあがり。

ご飯に乗せて胡麻と万能ネギをかけてできあがり。