厚揚げのえのきあんかけ～ごま油の香りで
mafuryu @cook_40050177
厚揚げを使った簡単レシピ。ごま油でしっかり焦げ目をつけて香ばしく。青ネギたっぷりで。ビールでも日本酒でも焼酎でもOK！
このレシピの生い立ち
簡単即席おつまみレシピ。
厚揚げのえのきあんかけ～ごま油の香りで
厚揚げを使った簡単レシピ。ごま油でしっかり焦げ目をつけて香ばしく。青ネギたっぷりで。ビールでも日本酒でも焼酎でもOK！
このレシピの生い立ち
簡単即席おつまみレシピ。
作り方
- 1
えのきは半分に、青ねぎは小口切りにする。
- 2
小鍋に出汁200㏄を入れ火にかけしょうゆ・酒・塩を加える。煮立ったらえのきを加えさっと煮る。片栗粉でとろみをつける。
- 3
フライパンにごま油を入れ厚揚げを各面焦げ目がつくまでこんがりと焼く。油抜きは不要です。
- 4
3を器に盛り2の餡をかけ、青ネギをあしらえば完成！好みで七味やおろしショウガを添えて。
コツ・ポイント
厚揚げは全ての面にしっかり目に焦げ目をつけることです。餡のとろみとカリッとした厚揚げの表面の組み合わせが美味しいので。餡は食べているうちに厚揚げから出る水分で薄くなるので、少し濃いめの味付けでもいいかもしれません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19334597
