変色知らずのさわやカレーディップ
キュウリと枝豆を使った、見た目は爽やかだけれどガツンとカレー味なディップ。
カレー効果で食が進みます。
変色もしません。
このレシピの生い立ち
変色しやすいアボカド以外で緑色のディップを作れないか？ というのがここ3年ほど懸案事項でした。
そこで夏が旬のキュウリと枝豆に食欲増進しそうなカレーとニンニク、さらに地中海なイメージでヨーグルトを合わせてみたところ味も変色対策も大成功です。
変色知らずのさわやカレーディップ
キュウリと枝豆を使った、見た目は爽やかだけれどガツンとカレー味なディップ。
カレー効果で食が進みます。
変色もしません。
このレシピの生い立ち
変色しやすいアボカド以外で緑色のディップを作れないか？ というのがここ3年ほど懸案事項でした。
そこで夏が旬のキュウリと枝豆に食欲増進しそうなカレーとニンニク、さらに地中海なイメージでヨーグルトを合わせてみたところ味も変色対策も大成功です。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻しておく。
ニンニクチップを使う場合は粉々に砕く。 - 2
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
この間に他の野菜の下準備。 - 3
枝豆は茹でてサヤと薄皮を取り除く。
- 4
キュウリは洗ってヘタを切り落とし、うち4本を擦りおろす。
残り1本は大きめのコールスローサラダくらいのサイズに切る。 - 5
2の玉ねぎをザルに上げて水気を切る。
さらに3～4枚重ねたキッチンペーパーに4のキュウリと一緒に包み、水分を絞り出す。 - 6
ボウルに5とクリームチーズ、ヨーグルトを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 7
全体がなじんできたら、カレー粉・ニンニク・オリーブオイルを加え、さらに混ぜる。
- 8
コールスローサイズのキュウリと枝豆も加えてざっくりと混ぜ合わせ、レモン汁と塩で味を整えたら完成。
コツ・ポイント
・カレー粉なしでも美味しくいただけます。
・6で混ぜにくい場合は、様子を見つつヨーグルトを追加してください。
・8のキュウリは水分が出る可能性があるので、食べる直前に加える方が良いかもしれません。
・生野菜やゆで卵にも合いますよ♪
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