玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにし、水にさらしておく。
この間に他の材料の下準備。

ジャガイモは洗って皮を剥き、蒸すか茹でるかして潰す。

カニカマは1～1.5cmくらいの長さに切り、軽くほぐす。

鮭缶は皮などの黒い部分をできるだけ取り除いておく。

絹ごし豆腐は余計な水分を捨てる。

1の玉ねぎをザルに上げて水気を切る。
これを3～4枚重ねたキッチンペーパーで包み、水分を取る。

ボウルに2～6とホタテ缶を汁ごと加え、よく混ぜる。

コンソメをお湯で溶かし、7に加える。
さらに生クリームを入れ、なめらかになるまで練るように混ぜ合わせる。

ハーブソルトとレモン汁で調味したら完成。
可能であれば、冷蔵庫で2～3時間冷やす。

＜追記＞
写真は直径9cm×高さ5cmくらいのココット皿です。
これが3～4杯分できます。