大根は5センチ位の細切りにして、塩をかけて５～６分置く。ベーコンも４～５センチ長さの細切りにする。

インゲンは端
を切り落とし4等分に切る。油をひかずベーコンを炒め、カリカリになったらサラダ油を加え大根、インゲンを入れる

さっと炒めたら、醤油、酢を加え、コショウで味を整える。