ゴーヤと春雨のとろ～り辛味噌煮込み

ゴーヤと春雨のとろ～り辛味噌煮込み-レシピのメイン写真

ゴーヤと春雨のとろ～り辛味噌煮込み

ゆ～ひ @cook_40051162

チャンプルに飽きたらコレ！
隠し味のカレー粉がスパイシーさをプラス★
ご飯に良く合う1品ですよ♪
春雨下茹で不要で簡単。
このレシピの生い立ち
チャンプル以外のゴーヤレシピを考案中。

チャンプルに飽きたらコレ！
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ご飯に良く合う1品ですよ♪
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ゴーヤと春雨のとろ～り辛味噌煮込み

ゆ～ひ @cook_40051162

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隠し味のカレー粉がスパイシーさをプラス★
ご飯に良く合う1品ですよ♪
春雨下茹で不要で簡単。
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材料

3人分

ゴーヤ(中) 1/2本
春雨 30g
玉葱(中) 1/2個
えのき 200g
水 300g
●味噌、醤油、砂糖各小さじ2
●オイスターソース、豆板醤各小さじ1
●にんにく、生姜すりおろし適量
●酒大さじ2
●カレー粉小さじ1
水溶き片栗粉
水大さじ1
片栗粉小さじ1
ごま油(仕上げ用) ひと回し

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作り方

1

洗ってワタを取ったゴーヤは薄切りし、強めの塩で揉んだら15分放置しギュッと水分を絞る。
サッと湯がくと更に苦味軽減。
2

玉葱は粗みじん切り。
えのきと春雨は食べやすく切る。
●を混ぜておく。
3

鍋に油を敷き、野菜を炒める。玉葱が透明になったら水と●を入れ、春雨も加えて煮る。
汁が減り全体に味が入ったら火を止める。
4

水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜたら火を付け40秒沸騰させとろみを安定。
ごま油を回して完成♪

コツ・ポイント

調味料はお好みで調整して下さい。
煮汁がほとんど残らなかった時はとろみ付けは省略OKです。
ゴーヤの下処理はお好みの方法で。

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ゆ～ひ @cook_40051162

2012/08/17 12:30に公開

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味噌煮込み春雨えのきゴーヤ片栗粉にんにく酒カレー粉味噌玉ねぎ

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