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海老のポルチーニソースパスタ
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海老のポルチーニソースパスタ-レシピのメイン写真

海老のポルチーニソースパスタ

ベリッシモイタリアン
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia

海老にもパスタにも、ポルチーニ茸の旨みがたっぷり染み込んで美味しくなった極上の海老クリームパスタ♪
このレシピの生い立ち
ポルチーニのパスタをエビと合わせたらどうなるんだろう?と思ったら、どうしても食べたくなったので作ってみました。超美味です♪

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海老のポルチーニソースパスタ

ベリッシモイタリアン
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia

海老にもパスタにも、ポルチーニ茸の旨みがたっぷり染み込んで美味しくなった極上の海老クリームパスタ♪
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ポルチーニのパスタをエビと合わせたらどうなるんだろう?と思ったら、どうしても食べたくなったので作ってみました。超美味です♪

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材料

4人分
  • 乾燥ポルチーニ茸 20g
  • 有頭エビ 10尾
  • 生クリーム 180cc
  • コンソメなどのブロード 1かけ
  • 塩コショー 適量
  • オリーブオイル(PRIMO DOP) 適量
  • フェットゥチーネまたはリングイネ、タリオリーニなど 320g
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作り方

  1. 1

    まず乾燥ポルチーニ茸を戻します。ひたひたのぬるま湯で真っ黒い戻し汁が出るまでです。

  2. 2

    ☆ポイント:戻し終わった茸よりも、戻し汁のほうが大事です

  3. 3

    戻し汁を火にかけ軽く塩茹でしておいたエビの頭部分を投入します。

  4. 4

    コンソメを少し加えて煮立てます。

  5. 5

    塩コショウをして半分くらいの量になるまで煮詰まったら、生クリームを加えます。

  6. 6

    最後にエビの身と茹で上がったパスタを加え、よく混ぜて完成♪

コツ・ポイント

仕上げにエクストラバージン・オリーブオイルを一度回しかけるとさらに美味です!

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ベリッシモイタリアン
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia
2011/06/13 08:10に公開
イタリア・オーガニック認定食材を中心に輸入販売する「イタリア食材専門店ベリッシモ」が提案するレシピです。オリーブオイル・バルサミコ酢・トマトソースほか、本場イタリアの厳選した食材、調味料を使うことで、いつもの食卓がリストランテに。
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このレシピのキーワード

パスタ 生クリーム ポルチーニ茸 有頭海老

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19335154
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