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アナゴとカニカマ de テリーヌ
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アナゴとカニカマ de テリーヌ-レシピのメイン写真

アナゴとカニカマ de テリーヌ

ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
東京

きざみアナゴの安売りを見つけ、土曜日に作り日曜日に食べる…日曜は手抜きで切って並べるだけ…
このレシピの生い立ち
テリーヌ作りにはまっているので、とりあえずテリーヌになりそうなものを見つけては片っ端から試して…

きざみアナゴの安売りを見つけ、土曜日に作り日曜日に食べる…日曜は手抜きで切って並べるだけ…
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テリーヌ作りにはまっているので、とりあえずテリーヌになりそうなものを見つけては片っ端から試して…

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アナゴとカニカマ de テリーヌ

ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
東京

きざみアナゴの安売りを見つけ、土曜日に作り日曜日に食べる…日曜は手抜きで切って並べるだけ…
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きざみアナゴの安売りを見つけ、土曜日に作り日曜日に食べる…日曜は手抜きで切って並べるだけ…
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材料

5人分
  • アナゴ(刻み) 1パック(250g)
  • カニカマ 1パック(250g)
  • ブロッコリー 1個(中サイズ)
  • なす 大1本
  • コンソメ 1個
  • 水 1カップ
  • ゼラチン 10g
  • 醤油 適量
  • 砂糖 適量
  • 塩・コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    アナゴをコンソメスープで柔らかく煮て取り出す。スープはキッチンペーパーで漉しておく

  2. 2

    なすは皮を剥いて5~7mm幅に切り塩コショウで炒めておく。ブロッコリーは柔らかく茹でておく

  3. 3

    1のスープに醤油、砂糖で味を調整したらふやかしておいたゼラチンを投入し溶かし込む

  4. 4

    型にラップを敷き、ナスから適当な順番で材料を詰める。途中で3のゼラチン液を適量入れる。詰め終わったらラップを閉じる。

  5. 5

    最後に型にあわせて切り抜いた牛乳バックを敷き、上から重石(ペットボトル等)をつけて冷蔵庫へ入れて固めたら完成

    • アナゴとカニカマ de テリーヌ作り方5写真

コツ・ポイント

手順4でぐ具を隙間なく詰めましょう。手順5の重石は必ずしてください。やらないとテリーヌの締まりが悪く、切るときに崩れ易くなります。

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ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
2009/11/29 11:31に公開
東京
2026年4月そろそろ終活しなくちゃと去年あたりから維持費の高い時計等を売り飛ばし、それを原資に株式投資に励んだり、退屈しのぎに10ホールハーモニカやパラコード編みなどの新しい趣味を始めました。 もちろん料理も創意工夫に余念がありません。最近は見た目重視でチュイルやエスプーマで飾り立てたりしています。 後期高齢者にとって食う寝るスルの最後に残った食の本能を満たすべく、毎週末はせっせと料理。平日はフルタイムで仕事、PPKを目指す2026年です。
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このレシピのキーワード

テリーヌ なす ブロッコリー ゼラチン アナゴ カニカマ

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