白身魚に、塩コショウをして、小麦粉を薄くつけておく

フライパンに、サラダ油を引き、スライスしたにんにくを焦がさないように香り立たせる

魚を入れて、両面こんがり焼いて取り出す。

魚を取り出したフライパンに、油を足し、エリンギ、青梗菜の茎、葉の順で炒め、調味料で味を整える。

魚をお皿に盛りつけて、上から、野菜をかける。
プチトマトを添える。