豚バラと大根の煮物
マイヤー電子レンジ圧力鍋で作りました
このレシピの生い立ち
マイヤー電子レンジ圧力鍋を手に入れたのでウチの定番メニューをこれで作れないかと。
アプリでひらく作り方
- 1
うずらの卵は茹でておく。
豚バラは食べやすい大きさに切る。
大根も同じくらいの大きさに切る。面取りなんかするとかっこいい - 2
豚バラを材料外の多めのサラダ油で5分くらいこんがりと焼き目がつくように焼く。
焼くことで豚バラの脂を減らす作戦。 -
- 3
ペーパータオルなどに取り、脂を切ってから、電子レンジ圧力鍋に入れる。
生姜を加え水を肉がかぶるくらい入れる。 -
- 4
蒸し板で落し蓋をしてレンジで加熱、600Wで15分。
圧力が下がったら肉を取り出し、煮汁を分ける（生姜は取り出す） -
- 5
煮汁の上澄みに浮いた脂をすくい取りアク取りで濾して、調味。味見をしながらちょうど良くする。
表記の分量はちょっと濃いめ - 6
大根、肉を圧力鍋に入れ、調味した煮汁をいれる。
蒸し板で落し蓋をしてレンジで加熱。
600Wで15分。 -
- 7
圧力が下がったら蓋を開け、混ぜてみる。
-
- 8
もう一度、蒸し板で落し蓋をして600Wで15分。
-
- 9
圧力が下がったら蓋を開けてうずらの卵をいれ、もう一度蓋をして10分程度おくとうずらの卵に味がしみる。
コツ・ポイント
できるだけ脂を落とそうとした感じ。
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