ゼラチンに水を加えてふやかし、レンジか湯せんにかけて完全に溶かしておく。

ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜます。（ミキサーで混ぜてもOK）

②にマロンクリームを加えて混ぜておく。（マロンクリームはボンヌママンを使用）

鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズ（さやも一緒に）を入れ、周りが沸騰する程度に温める。

④を火から外してゼラチンを加えたら③に少しずつ注いでいく。

⑤を茶漉しで漉します。（私は二度漉しています）

この時点では表面に泡が出ているのでボウルの底に冷水（氷水）を当てて冷やします。

30分以上しっかり冷やすととろみが付いて綺麗なマロン色が出てきます。

ココットに均等に入れていき、冷蔵庫で冷やします。

今回使用したボンヌママンのマロンクリームです。

クリームは50gの生クリーム、ココア１ｇを固めに泡立てマロンクリーム50ｇを加えて混ぜたもの。

カップ専用のスプーンでは渋皮煮が転げ落ちました　＾＾；小さすぎて食べにくいので同じカップを使用される方は別スプーンで。