鶏と大根のさっぱり＆こっくり煮
jagabeee @cook_40108847
お酢でさっぱり，にんにく＋しょうがでこっくり♪
お酢の効果で鶏肉もやわらか！
12/6写真変更＆コツ追記です。
このレシピの生い立ち
母に教わった料理を自分流にアレンジしました。
鶏と大根のさっぱり＆こっくり煮
お酢でさっぱり，にんにく＋しょうがでこっくり♪
お酢の効果で鶏肉もやわらか！
12/6写真変更＆コツ追記です。
このレシピの生い立ち
母に教わった料理を自分流にアレンジしました。
作り方
- 1
大根は皮をむいて３～４ｃｍの輪切り，鶏肉は一口よりやや大きめに切る。
- 2
大根は米のとぎ汁（普通の水でも）で下ゆでしておく。
下ゆでした大根は，軽く水で流してぬめりを取る。 - 3
鍋に大根，鶏を入れ，ひたひたになる程度（２カップ～）の水を入れ，にんにく，しょうがを加えて５分程煮る。
- 4
鍋に砂糖大さじ２，醤油大さじ２，酒大さじ２，酢大さじ２，みりん大さじ１入れ，ゆで卵も入れてさらに１０分程弱火で煮る。
- 5
醤油大さじ２をさらに加えて３分程煮たら，できあがり♪
- 6
※一旦冷ますと味がしみて美味しいです♪
コツ・ポイント
手羽元で作る際には，はじめに骨と肉の間に切り込みを入れて，さらに少量のお酢をふって１０分程置いてから手順３で煮てください。また，火が通るまで，もも肉より時間がかかるので，３で煮る際に＋５分～様子をみて煮る時間を調節してみてください。
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