豆腐をしっかり水切りして、4等分にしたものに小麦粉をまんべんなくつける。
フライパンでこんがりと焼く。

きのこ(今回はえのき・シメジ・エリンギ）とハムを大体同じ大きさになるように切って、フライパンで焼き、塩コショウする。

ボールに卵・牛乳マヨネーズ･塩を入れ良く混ぜる。（お好みで醤油orコンソメで下味をつけてもOK）

グラタン皿に豆腐を並べ、きのこを上にまんべんなくのせ、③をかける。　
オーブンで焼く。