夏のおもてなしに★夏野菜のゼリー寄せ
nanaレシピ @cook_40051923
夏にピッタリのひと品です。オクラ、黄色パプリカ、プチトマトの黄色・緑・赤の彩鮮やかなゼリー寄せ。
このレシピの生い立ち
テリーヌ型だと切るときに崩れやすいので、グラスに入れてゼリー寄せを作ってみました。
夏のおもてなしに★夏野菜のゼリー寄せ
夏にピッタリのひと品です。オクラ、黄色パプリカ、プチトマトの黄色・緑・赤の彩鮮やかなゼリー寄せ。
このレシピの生い立ち
テリーヌ型だと切るときに崩れやすいので、グラスに入れてゼリー寄せを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは魚焼きグリルで表面を真っ黒に焼いて水につけて焦げた部分の皮をむく。プチトマト・パプリカはさいの目に切る。
- 2
茹でたオクラは２・３ミリにスライス。ゼラチンは水９０ｃｃに振り入れてふやかしておく。
- 3
鍋に水・白だしを入れて煮立たせたら生姜しぼり汁を加える。少し冷ましてからふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
- 4
トマト・オクラ・パプリカの順にグラスに入れて、冷めたゼリー液を注ぐ。冷凍庫で1時間で固めたら冷蔵庫へ。
-
- 5
こちらはオクラ・トマト（ふつうのトマトは皮をむいて種をとる）・塩麹に漬けたむきえびを茹でたものを入れてます。
-
コツ・ポイント
塩麹に漬けたエビを茹でたものを入れても美味しいです。プチトマトの種が気になる人はきれいに取り除いて下さい。（かなり小さく切るので切るときにつぶれて種はあらかたとれます）
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