鶏胸は一口大に切る。(皮は好みで)　※以外をビニール袋に入れて揉み、空気を抜いて口を縛る。冷蔵庫で一日寝かせる。

①の水気を捨てる。袋に片栗粉と卵を入れてよく揉み、熱した油でカラッと揚げて完成。