作り方
- 1
鍋に入る大きさに切る。水につけアク抜きをする。
- 2
鍋にたっぷり湯を煮立て、食塩を1つまみ入れ、ぐらぐら煮立ったところにずいきを入れる。
- 3
ざっと茹で上げ、冷水に入れる。
- 4
みずを切り、甘酢に漬ける。
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