基本レシピ✾NYベイクドチーズケーキ
ニューヨークのダイナーやコーヒーショップで食べていた味を再現
こっくり濃厚
向こうと同じ様に分厚くて見た目も超リッチ♡
このレシピの生い立ち
お菓子本のレシピから試行錯誤と記憶をたよりに（笑）今のオリジナルマイレシピにしました❁❀✿✾
基本レシピ✾NYベイクドチーズケーキ
ニューヨークのダイナーやコーヒーショップで食べていた味を再現
こっくり濃厚
向こうと同じ様に分厚くて見た目も超リッチ♡
このレシピの生い立ち
お菓子本のレシピから試行錯誤と記憶をたよりに（笑）今のオリジナルマイレシピにしました❁❀✿✾
作り方
- 1
卵、クリームチーズを室温に戻す
型にバター（分量外）を薄く塗っておきます - 2
グラハムクラッカーをビニール袋にいれてめん棒で叩いたり上からコロコロ転がして細かく砕く
- 3
ボールにバターを入れ湯せんで溶かすか電子レンジでほんわり温めます
そこにグラハムクラッカーを入れて混ぜ合わせる - 4
用意した型に敷き詰めてスプーンの裏か何かを使い底に押し付けながら平にしてゆきます
使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく -
- 5
別のボールに柔らかく室温に戻したクリームチーズ、サワークリーム、砂糖をいれ滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせます
- 6
❍の卵は一緒にして溶き卵にします
それを先程の⑤のボールに少しずつ加え混ぜ合わせます - 7
次に生クリームを3回に分けて加えて混ぜ
レモン汁、続いてバニラビーンズも加えます※バニラビーンズは無くても大丈夫
- 8
コーンスターチを加え混ぜ合わせたら面倒ですが一度こし器で裏ごしします
-
- 9
冷蔵庫から型を出して生地を流し込み
160℃のオーブンで70分焼きます※途中好みの焼き色が付いたらアルミで覆う
- 10
焼きあがったらあら熱をとり冷蔵庫で冷やします
お好みで生クリームを添えて♪ -
コツ・ポイント
⑤の工程でクリームチーズが固くて上手く混ざり合わない様ならレンジで少しだけほんわり温めても✾
型から抜くときは電子レンジで温めた濡れ布巾を型の周りに巻きつけ少々温めてから外すと綺麗です✾
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