鍋に牛乳+練乳、砂糖、アーモンドプードルをいれ、沸騰直前まで暖める。

火からおろしたら蓋をしてそのまま１０分くらい置いて牛乳にアーモンドの香りを移す。

ゼラチンを水でふやかしておく。

１０分ほど経ったら②をこし、暖かいうちにゼラチンを入れて溶かす。

ゼラチンが溶けたら泡立てないように生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。

グラスに等分に流しいれ冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

固まったら別に作っておいたゼリーをフォークで崩してのせる。