鶏肉は一口大、玉ねぎはくし切り、じゃがいも、にんじんは乱切りにし、ゴボウは乱切りにして酢水にさらします。

鶏肉に塩、粗挽きコショウを振り、水気を拭き取って薄力粉をまぶします。

サラダ油を熱した鍋にすり下ろしたショウガを入れて、焦がさないように炒めます。

ショウガの香りが出てきたら、鶏肉を入れて、両面に軽く焦げ目が付くまで焼きます。

鶏肉に焦げ目が付いたら、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ゴボウを入れて炒めます。

全体に油がなじんだら、水を入れて、酒、しょうゆを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら、酢を入れて、軽く煮込んだら出来上がり！！！