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牡蠣蕎麦柚子胡椒風味
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牡蠣蕎麦柚子胡椒風味-レシピのメイン写真

牡蠣蕎麦柚子胡椒風味

シズレ
シズレ @cook_40037298

牡蠣の時期には、一度は食べたい牡蠣 
蕎麦!
このレシピの生い立ち
牡蠣の時期には一度は食べます。

牡蠣の時期には、一度は食べたい牡蠣 
蕎麦!
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シズレ
シズレ @cook_40037298

牡蠣の時期には、一度は食べたい牡蠣 
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材料

一人分
  • 生食用牡蠣 4~5粒40~50g
  • ソバ玉 市販品 一玉
  • カイワレ菜又は青み野菜 適宜
  • 長葱  縦四ッ割 5cm2本
  • 柚子皮 あれば 適宜
  • 柚子胡椒 小匙1
  • 片栗粉 10g
  • 水 8g
  • 麺汁 市販のつゆを、適宜薄めたもの 350ミリ
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作り方

  1. 1

    牡蠣は薄い塩水で洗い水けをきる。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方1写真
  2. 2

    ①片栗粉、水、柚子胡椒を、溶き合わせる。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方2写真
  3. 3

    ②①に牡蠣を絡める。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方3写真
  4. 4

    ③鍋に湯を沸かし、②を入れ、牡蠣にサット火を入れる。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方4写真
  5. 5

    ④③の牡蠣を皿に取り出してをく。火を入れすぎないように。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方5写真
  6. 6

    ⑤出汁を温め、別鍋で蕎麦を温める。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方6写真
  7. 7

    ⑥器に蕎麦を入れ、葱、カイワレ、牡蠣、柚子を盛り付ける。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方7写真
  8. 8

    ⑦器に出汁を入れ出来上がり。

    • 牡蠣蕎麦柚子胡椒風味作り方8写真

コツ・ポイント

牡蠣に火を入れすぎないように。半生状態で。

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シズレ
シズレ @cook_40037298
2009/11/19 17:47に公開
美味しいものだいすきです。
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このレシピのキーワード

そば 牡蠣 片栗粉 かいわれ ゆず めん 長ネギ

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