干し椎茸は　600ccのぬるま湯で　戻しておく。

小松菜は3，4cmに切り　豚肉は大蒜･生姜・塩胡椒少々と料理酒大さじ1（分量外）で良く揉み込んで置く。竹の子は薄切りに。

生麺は　ﾋﾞﾆｰﾙ袋の上から　竹串で3、4箇所ポツポツと穴を開け　電子レンジで3分かける。

レンジから出てきた生麺を　テフロン加工のフライパンにほぐしながら入れて　へらで押し付けながら　弱火で焼き色をつける。

別のフライパンに　ごま油少々を入れ　下味を付けた豚肉をカリッと焼き色が付くまで炒める。

５に竹の子・戻して細切りにした椎茸・小松菜の軸の方を入れて炒める。

お隣では　順調に　生麺に焼き色が付いております。

さて、生麺の方の鍋を揺らして　麺が動くようになったら　鍋と同じ大きさの蓋をして

一気に　ひっくり返します。（滑って　麺を落とさないように気をつけてね）

蓋にのった　生麺をフライパンに滑らせて戻します。

お醤油を大さじ1（分量外）　廻しかけ　もう片面を焼きます。

またフライパンに押し付けて　焼き目をつけます。

６のフライパンの野菜たちに火が通ったら　

残りの小松菜の葉の部分を入れて炒めます。

全体に火が通ったら　あわせておいた❖のスープを入れて　グツグツ煮立たせます。

最後に　水溶き片栗粉を入れて　全体にとろみをつけて　あんの出来上がり。

両面がカリッと焼けた　生麺を深めの大皿に入れて。

あんをドバッとかけます。

アツアツ　美味しい　あんかけ焼そばの出来上がりです✿